Altenberger Weidekuh – Online-Shop mit lobenswerter Weideschlachtung

Über uns

Unsere Kuhherde umfasst ca. 30 erwachsene Tiere, welche das ganze Jahr artgerecht auf der Wiese gehalten werden. Nur in der kurzen Phase der Winterzeit, in der die Wiesen zu feucht sind um beweidet zu werden, stehen die Kühe auf Stroh in einem Offenstall mitten im Gelände der Weidewiesen. Die Tiere werden in dieser Zeit mit Stroh und Gras das von unseren Wiesen geerntet wurde gefüttert. Zu unserer Herde gehört natürlich ein Deckbulle, der in der Deckzeit bei den Kühen auf der Wiese läuft. Die Kühe bekommen ihre Kälber auf der Wiese.

Erst wenn die ganze Kuh im Voraus verkauft ist wird sie geschlachtet. Durch das Verfahren der Weideschlachtung ist sichergestellt, dass die Kühe keinen unnötigen Stress oder Angst ausgesetzt sind. Somit ist die Fleischqualität außergewöhnlich gut. Zerlegt wird die Kuh dann in einer Metzgerei unseres Vertrauens. Das Fleisch hängt ca. 2-4 Wochen zum reifen ab, wird portioniert, vakuumiert und etikettiert.

Bei unserer Weideschlachtung (Kugelschuss aus kurzer Entfernung durch einen Jäger mit besonderer Genehmigung) wird das Tier kontrolliert durch einen Kopfschuss getötet. Hierdurch tritt der Tod des Tieres unmittelbar ein und es erleidet keinerlei Stress. Somit bleibt dem Tier der Transport in ein Schlachthaus erspart. Dies wirkt sich ebenfalls positiv auf die Fleischqualität aus. Dieses kann anhand der Farbe des Fleisches sowie dessen Zartheit und des pH-Wertes bestätigt werden. Des Weiteren übertrifft die Weideschlachtung die normalen Bio-Siegel da diese Tiere in der Regel zum normalen Schlachthof gefahren und auch dort geschlachtet werden.