Gasthaus und Bio-Käserei Obere Mühle – Genuss im Herzen des Allgäus
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Im Herzen des Allgäus, umringt von Bergen, direkt an der Ostrach gelegen, bietet das Restaurant Obere Mühle Genießern den geeigneten Platz.
Produkt-Highlights
Oliver Eggers feine regionale, mit mediterranen Inspirationen durchzogene Küche, bietet köstliches Wild aus den nahen Wäldern, verschiedene, auf dem offenen Holzfeuer gegrillte Kalbs- und Rindfleischgerichte, lokale Schmankerl von Kalbskopf bis Kässpätzle aber auch gekonnte Fisch-Cuisine. Auch die eigene Käserei ist einen Besuch wert: Dort wird beste Heumilch zu verschiedenen, köstlichen Käsesorten verarbeitet.
Tierhaltung
Die in der Küche verarbeiteten Produkte stammen soweit wie möglich von Landwirten und Jägern aus der Region oder werden vor Ort in der Käserei hergestellt. Die Kühe, deren Milch verarbeitet wird, sind im Sommer auf den Alpen und fressen verschiedenste saftige Gräser und Kräuter. Im Winter wird nur Heu und mineralstoffreicher Getreideschroth verfüttert.
Bilder
Über uns
Unser mehrfach ausgezeichnetes Restaurant verwöhnt seine Gäste mit regionalen und internationalen Spezialitäten in einer originalen Stube aus dem 17. Jahrhundert.
Unsere Wellness-Ferienwohnungen im Herzen des Allgäus in Bad Hindelang werden 2020 eröffnet. Direkt an der Ostrach gelegen, umringt von Bergen bietet diese schöne Lage Sportlern, wie auch Erholungssuchenden, den geeigneten Platz. Fühlen Sie sich in unseren 6 hochwertigen, individuell gestalteten Wohnungen wie zu Hause.
In unserer Bio-Schaukäserei verwenden wir ausschließlich tagesfrische Heulandmilch die wir nur aus unserer Region beziehen. Aus diesem naturbelassenen Grundprodukt fertigen wir würzigen Schnittkäse, feine Weißschimmel- und Rotschmierkäse, sowie Schaf- und Ziegenkäse. Ihre natürliche Reife erhalten sie in unserem Felsenkeller.
Standort
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